烤箱烤什么肉不硬不硬？

烤箱烤肉是非常受欢迎的食物，不仅因为健康，还因为它可以让肉质变得特别好吃。不过，如果烤的不好，烤出来的肉很容易变硬并难以咀嚼。那么，让我们来了解一些可以在烤箱中烤肉变得不硬的秘诀。

1. 浸泡，腌制肉

浸泡和腌制肉是烤箱烤肉时不可或缺的一个步骤。腌制肉可以让肉半透明，使得肉中的成分更容易保持其自身的味道和香气。而浸泡肉则令肉汁得以吸入肉中，在烤的过程中储备足够的水分，使得其肉质更加柔软。

2. 选择适当的食材

选择适当的肉也是很重要的。大多数的肉质都能够烤好，但必须保证是新鲜的，而且要去掉多余的骨头和脂肪。最受欢迎的烤肉包括羊排、鸡胸、牛肉扒、猪排等。

3. 控制烤温

确保烤温适当，通常400°F - 425°F即可。如果太低，会让肉不够酥脆和干燥，如果太高，则会使肉变硬。建议烤肉时，先用高温烤2—3分钟，再改用低温烤制10—20分钟。总的来说，不要让肉过度烤制。

4. 用烤盘烤肉

有些人喜欢使用烤架，但是由于热量会直接从上方传递过来，而烤盘可以使热量平均地分布到每一个肉片上，因此更加适合烤肉。烤盘上可以加一点水，将肉涂上沙拉酱，并且经常地在烤肉时间间隔里将肉翻转，可以帮助确保肉质鲜嫩，口感细腻。

总之，以上几点都是能够帮助你在烤箱里烤出不硬不柴的肉的方法。如果您喜欢烤肉，尝试使用上述提示，并享受您美妙的烤肉体验。