冰箱里的牛肉怎么保存不烂？

要让冰箱里的牛肉不腐烂，必须注意以下几点：

1. 温度控制

冰箱里保持适宜的温度是防止牛肉腐烂的重要环节。最适宜的冰箱温度是0℃-4℃，这种温度下，细菌繁殖非常缓慢，即使是已经切好的生牛肉，也能够安全地在这种温度下存放3-5天，而已经煮熟的熟牛肉则能够存放更长时间。

2. 储藏方式

对于大块的牛肉来说，最好是将其分割成更小的块，这样有利于牛肉更快地冷却，减少其暴露在空气中的时间。然后，将牛肉放入一个密封的容器或压缩式食品袋中，尽可能多地抽出其中的空气，使其完全密封。这样就可以避免空气和细菌接触，延长牛肉的保质期。

3. 食用时间

尽可能在存放时间内食用牛肉，最好是不要超过保质期。在冰箱中存放的生牛肉通常能够存放3-5天，熟牛肉则能够存放更长时间。如果经过这段时间，还没有机会食用牛肉，就应该将其扔掉。

4. 储藏位置

在冰箱中储存牛肉的位置也非常重要。最好是放在冷冻室里，理由是在那里，牛肉能够更快地冷却，并且保持绝对干燥。同时，生牛肉应该放在下方，以避免汁液渗漏到其他食物上。

总之，正确的储藏方法可以让牛肉的保质期更长，而且在食用时也更加安全和健康。因此，在存放牛肉的时候，一定要严格遵守这些规则，这可以确保食用到新鲜、美味的牛肉。