烤箱怎么烤牛肝干硬不硬？

牛肝是一种富含蛋白质和营养的肉类，非常适合烤箱烤制。但是，有些人可能会发现，烤制后的牛肝有的过于干硬，口感不佳。那么，怎么烤牛肝才能又嫩又香呢？下面我们来详细介绍。

一、准备牛肝

首先要准备好新鲜的牛肝。在家里用烤箱烤制牛肝的话，最好鲜品，或者是冰冻的新鲜牛肝，这样口感才会更好。在烤制前，先将牛肝在流动水中冲洗干净，然后用厨房纸擦干润水分，备用。

二、配料调味

在准备好牛肝之后，还需要进行适当的调味处理。一般来说，配料可以选择一些淀粉类、油脂类或者酱汁类食材。比如，可以用淀粉将牛肝裹上一层薄薄的面粉，然后在牛肝表面刷上一层油，这样就能够防止牛肝在烤制时过于干燥。另外，如果需要防止烤制出来的牛肝过于干硬的话，还可以将牛肝浸泡在一些油脂类的调味汁中，让其吸收一些油脂，能够让其在烤制时保持更好的湿润度。

三、烤箱烤制

将配好料的牛肝排列在烤盘上，放到预热好的烤箱中进行烤制。牛肝烤制的温度一般为200-220度，时间大约为10-15分钟左右。在烤制的过程中，需要不时地翻动牛肝以确保其均匀受热。当牛肝呈金黄色并熟透后，就可以取出来享用了。

四、服务

将烤好的牛肝摆放在盘子上，还可以用一些配菜来搭配。比如，可以用一些蔬菜或者孜然等香料来搭配，搭配上一杯红酒，可以更好地享受美食。

总结起来，烤牛肝要注意配料调味，要防止过于干硬，而在烤箱的时候，时间正温度的掌握很关键，以免牛肝过度烤干。