烤箱烤喜饼怎么不软？

烤箱烤喜饼要想不硬不干，需要注意以下几点：

1.掌握好烤箱温度和时间。烤箱温度太高或时间过长，喜饼就容易变得硬硬的。因此，在烘烤前一定要将烤箱温度降至适当温度（通常为150℃~170℃），并根据喜饼大小和烤箱功率合理调整烤制时间。

2.备料要足。制作喜饼时，一定要确保所用面粉含水量合适、油脂量适宜、鸡蛋数量足够等等。只有这样才能让喜饼口感软嫩。

3.掌握好混合工艺。将所有材料混合均匀、揉成面团后，不宜过分搓揉。用手掌轻压，稍微整理一下就可以了。这样，可以避免面粉筋度过度，导致喜饼过硬。

4.添加适量的液体成分。在制作喜饼的时候，可以适量加入牛奶、水等液体，这样可以增加面团的湿度，使喜饼口感更加柔软。

5.挑选合适的鸡蛋。鸡蛋的品质对于喜饼的口感十分关键，一定要挑选新鲜、鸡蛋黄颜色比较鲜明的鸡蛋。

6.烤盘要涂油。在烤喜饼之前，一定要将烤盘涂上一层薄薄的油脂，这样可以避免喜饼和烤盘黏在一起。

综上所述，想要让烤箱烤的喜饼不硬不干，需要注意控制好烤箱温度和时间、备料足够、混合工艺正确、添加适量液体成分、挑选好鸡蛋和涂好烤盘，并将这些因素合理的结合起来，才能制作出口感柔软的美味喜饼。