烤箱咸蛋黄怎么弄熟了不脆？

对于烤箱咸蛋黄不脆的问题，需要从以下几个方面考虑：

1. 烘烤时间和温度不合适：

烤箱温度过高或烘烤时间太长，可能会导致咸蛋黄变硬，不再脆。因此，建议在预热烤箱后，选择适宜温度和时间，一般180度左右，15分钟左右，多几次实验找到自己家烤箱的最佳时长。如果咸蛋黄颜色还没变黄，可以再增加时间，但要注意不要过度烤制，否则不仅口感不好，也会降低咸蛋黄的保质期。

2. 咸蛋黄选用不当：

咸蛋黄种类和质量也会影响味道和口感。为了能烤出香脆可口的咸蛋黄，我们选择时不仅要看颜色，也要注意里面的蛋黄是否金黄色，弹性和形状是否适宜烤制等等。如果蛋黄太老或质量不佳，烤出来的咸蛋黄就不会很好吃。

3. 咸蛋黄盘放不当：

烤制时，咸蛋黄需要放在适合的容器里。如果环境潮湿，会使咸蛋黄吸收湿气，变得潮湿而不够脆。所以，选择合适盘子或烤盘很重要，一般建议使用金属盘，这样可以加快热量传导，使咸蛋黄烤制均匀，同时也能保持咸蛋黄的口感。

4. 烤制方式不当：

烤箱烤制咸蛋黄时要注意平衡，蛋白和蛋黄的转化时间不同，一般建议先将蛋白烤熟，将蛋黄放入烤制，以达到均衡烤制。

总之，如果想要烤出金黄脆口而不潮湿的咸蛋黄，需要注意烤制时间和温度，正确选择咸蛋黄、烤盘和烤制方式等，只有这样才能尽情享受美食的美味。