蛋黄糕烤箱怎么做不塌陷？

蛋黄糕是一款食材简单，制作容易的小点心，它的味道香甜可口，深受人们的喜欢。但是，有时候在制作的过程中，蛋黄糕会出现塌陷的情况，让人觉得制作失败，心情很是不爽。那么，蛋黄糕烤箱怎么做不塌陷呢？下面我分享以下几个制作要点：

1.蛋黄和蛋白分离：在制作蛋黄糕时，需要将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，在搅拌蛋黄的时候可以加入砂糖，使其充分融合，这样蛋黄糕就能保持它的松软度，不至于塌陷。

2. 烤箱预热：在烤箱加热之前，需要先将烤箱预热到适当的温度，一般约为175℃，这样才能保证蛋黄糕烤制成功。如果温度过高，会导致蛋黄糕表面变焦，内部未烤熟。

3. 输送给烤箱：在倒蛋糕糊入模具中，需要轻轻把模具往桌子上敲几下，将其中的气泡挤出，然后放入已经预热好的烤箱中，注意不要抖动，以免制成的蛋黄糕塌陷。

4. 控制时间：烤制时间也是影响蛋黄糕塌陷的重要因素。在烤制的时候，不要开烤箱门，以免温度降低，影响蛋黄糕升起。同时，也要根据自己的烤箱调整烤制时间，一般为20-30分钟，要视蛋黄糕的大小和烤箱温度而定。

总之，制作蛋黄糕可以说是非常简单，但要制作出完美的蛋黄糕，需要我们在制作过程中，掌握好以上几点要点，才能制作出美味的蛋黄糕，不至于出现塌陷的情况。