烤箱怎么烤饼干不硬？

烤饼干是很多人喜欢的零食，但是很多人在烤饼干的时候却会遇到饼干变硬或者过于干燥的问题，这让人感到非常困扰。那么，怎样在烤箱中烤出不硬、不干的饼干呢？

1. 选择合适的面粉。在烤饼干的时候，我们要选择高筋面粉，因为高筋面粉的含麦胚油脂和蛋白质含量较高，可以使饼干口感更加鲜美，也能够保持饼干的湿度。

2. 注意材料温度。烘焙饼干之前，我们要在食材中添加各种饱满、可口的成分，但是我们需要注意这些食材的温度，如果太凉或太热，不仅会影响饼干的质量，也会影响烘焙过程中的时间。因此，在烤饼干前，请确保室温下的食材的温度稳定，以保证饼干质量。

3. 选择合适的烤箱模式和温度。在烤饼干的时候，我们要选择合适的烤箱模式和温度，并根据食谱的要求进行相应的调整。一般来说，我们应该选择中等温度的烤箱，并对烤箱进行预热，以确保饼干烤出来呈金黄色，外酥内软。

4. 均匀受热。在烤饼干的时候，我们需要确保饼干受热均匀，这需要我们在烤箱内多次翻转饼干，以确保表面烤焦，内部松软。

5. 注意保存。烤出来的饼干要及时收拾起来，放在干燥的容器中密封保存，以避免受潮变硬。

总的来说，烤饼干不硬的秘诀就在于选择高筋面粉、注意材料温度、选择合适的烤箱模式和温度、均匀受热并注意保存。只有通过这些措施，才能烤出饼干口感鲜美、自然松软的美味佳品。