白糖在烤箱不融化还能吃吗？

白糖是我们日常饮食中常见的一种甜味食材，它通常用于制作蛋糕、面包和甜点等食品。在烘焙过程中，添加的白糖会在高温下融化，使糕点变得更湿润和松软，让口感更好。但是，如果白糖在烤箱中没有完全融化，是否还能食用呢？

首先要了解的是，白糖在高温下熔化是因为其分子结构被热能激发导致分离，形成液态。如果糖没有完全熔化，那么它可能会形成结晶体，这个时候糖的味道和口感可能会比熔化后的略微粗糙。从根本上说，这样的糖并不会对健康造成危害，而且很多时候糕点中不可避免地会出现一些未融化的糖颗粒。

但是，未融化的白糖在口感上可能会有所不同。这个时候，口感可能会感觉有些颗粒状的，而不是柔软的。而且，未融化的糖还可能会对某些糕点的外观造成影响，因为在高温下的白糖不仅会融化，同时还能在表面形成很漂亮的焦糖色，使得糕点的表面呈现出光泽和美观的颜色。

这也是为什么在烘焙的过程中，我们经常会在食谱中看到糖和鸡蛋要打至充分溶解和融合。完全溶解的白糖可以确保烘焙出来的甜点口感柔软、嫩滑和更加美观。

总的来说，未融化的白糖并不会危害健康，但口感上可能会有所不同，不过这种差异是微小的。在烘焙的过程中，尽量让糖完全溶解是更好的选择，因为完全溶解的白糖可以带来更好的口感和外观效果。