怎么做烤箱蛋糕不粘？

做烤箱蛋糕不粘要注意以下几点：

1. 使用高质量的旋转脱模烤盘

选择优质的旋转脱模烤盘可以使蛋糕在烘焙过程中保持均匀的加热，避免产生不均匀的热点，从而避免粘蛋糕。此外，优质的烤盘表面通常被处理成光滑的非粘涂层，能够更好的保证蛋糕与烤盘之间的分离。

2. 均匀涂油或奶油

在烤盘表面均匀涂上少量油或奶油，避免蛋糕黏在烤盘上。可使用刷子或者厨房纸擦拭将油、奶油涂抹均匀。

3. 用胡萝卜或薯片代替烤盘纸

烤盘纸容易导致蛋糕在底部出现黏附痕迹，如果没有不粘烤盘，可以使用胡萝卜或薯片代替烤盘纸，将其放置在底部，可以更好地防止蛋糕黏附。

4. 稍微冷却后再脱模

烤箱蛋糕烘焙完成后，先让蛋糕在烤盘中稍微冷却一下，以免热度太大破坏蛋糕。等蛋糕稍微变凉后再拿出来脱模，可以更好地防止蛋糕黏在烤盘上。

5. 添加过滤面粉

如果烤箱蛋糕容易粘在烤盘上，还可以在面粉中添加一层过滤纸、网纱等过滤面粉，这样能过滤掉面粉中的颗粒，充分防止面团发粘。

总的来说，烤盘的选择、涂油方式、使用胡萝卜或薯片代替烤盘纸、稍微冷却后再脱模等方法都可以更好地防止烤箱蛋糕黏在烤盘上，达到不粘的效果。