用烤箱怎么烤面包不硬？

要让面包在烤箱中不变硬，以下几点是需要注意的：

1. 选择适当的温度和烤箱模式

温度的选择取决于面包种类、厚度和体积的大小。通常，面包需要在190℃至210℃之间烤制，而烤箱模式则需选择上下火或者底部加热模式，以达到均匀加热的效果。

2. 加水蒸烤

在烤箱前方放置一个烤盘，加入一些水，保管烤进面包时能够有一些蒸汽，有利于让面包更加柔软松散。

3. 选择合适的面包种类

面包的配方也是影响口感的一个因素。比如说添加一些酸性物质，如酸奶、酸醋等，可以使面包更加柔软。

4. 烤制时间不要过长

经过一段时间的烘烤后，面包会变得越来越干硬，烘烤前要确保烤箱已经预热好，并且将面包所需的时间缩短，提前取出，避免过度烤制。

5. 储存面包

烤好的面包不要立即把它放在桌上冷却，将面包放到烤盘里冷却可以保持面包中的水分，以便在面包制作后的一两天内还保持柔软，如果烤完面包时看到了发霉的线索，要听取建议并不要食用，同时当天吃完新鲜的面包为好。