烤箱怎么做菜煎饼不硬呢？

煎饼是一种很受欢迎的早餐食品，传统上是在平底锅中煎制。然而，在烤箱中烤制煎饼同样可以制作出美味的煎饼，并且更加健康，因为你不需要使用很多油来煎。

那么，如何确保烤箱中烤制的煎饼不会过硬呢？以下是一些要点：

1. 准备好适当的面糊

使用适当的面糊是制作好煎饼的关键。面糊应该浓稠而不过于稀薄，因为太稀薄的面糊会导致煎饼沾锅或者太薄而不美味。如果面糊太厚，煎饼则会过硬。因此，一份好的面糊应该是适度稀薄适度厚，灵活易于操纵。

2. 提前将烤箱预热至正确温度

像煎饼这样的食品需要在高温下烘焙，以保证外部金黄酥脆，内部口感松软。所以，在进烤箱前确保烤箱已预热至正确的温度是非常重要的。大多数的烤箱需要烤箱预热10-15分钟，烤箱内温度应达到400度左右。

3. 使用适当的烤盘或者烤纸

选择适当的烤盘或者烤纸非常重要。建议选择不易沾底的非粘性烤盘，或者使用烤纸。这可以防止煎饼与烤盘或者烤纸过度接触，导致煎饼表面过于硬和脆。

4. 适量调整烤盘高度

对于不同类型和品牌的烤箱，烤盘的高度也需要进行适当的调整才能制作出最佳的煎饼。如果烤盘太靠近电烤管，煎饼的表面容易过于凝状而过硬。相反地，如果烤盘太远离电烤管，那么煎饼的底部将不够脆，且不易熟透。因此，建议在烤制煎饼时在烤箱中部放置烤盘。

总之，通过以上的注意点，你可以制作出外酥内软，口感绝佳的烤箱煎饼。记得要多尝试，多实践，你会有意想不到的惊喜。