怎么用烤箱做薄脆饼皮不硬？

做薄脆饼皮的关键是掌握好温度和时间。以下是一些技巧，可以让您做出饼皮又薄又脆，不会太硬：

1. 在烤盘上铺一层烤纸。这会让饼皮不会粘在烤盘上，容易取出。

2. 滚动面团要薄。面团要尽量卷薄，这样可以让饼皮更薄更脆。也不要在面团里加入过多的水或油，否则饼皮会变硬变脆。

3. 预热烤箱。一定要等烤箱达到预设温度后再放入饼皮。

4. 调小温度。饼皮的烤温要比其他烤面食低一些，否则饼皮会变得很硬。一般来说，将烤箱预热到180-190度左右，然后将饼皮放入烤箱中，烤5-7分钟左右即可。

5. 监控时间。饼皮烤的时间不能太长，否则会变硬。建议每隔1-2分钟检查一次饼皮的状态，如果烤得过头了就取出来。

6. 调整烤盘的位置。如果烤盘放在烤箱的上层，饼皮容易烤焦。所以可以将烤盘放在烤箱中部或下层位置，这样可以更均匀地烤制饼皮。

7. 冷却放置。将烤好的饼皮从烤箱里取出来后，可以放在架子上进行冷却。这样可以让饼皮变得更加脆，同时也可以避免饼皮变硬。

以上几个技巧都是制作薄脆饼皮的重点。希望这些技巧能帮助您成功制作出薄脆的饼皮。