烤箱怎么做蛋挞皮不硬？

想要做出外皮酥软、内馅浓稠的好吃蛋挞，蛋挞皮的质量是关键。很多人在烤蛋挞皮的时候往往会遇到一个普遍的问题——蛋挞皮过硬，没法吃。下面将介绍一些简单的技巧，帮助你做出口感好的蛋挞皮。

首先，蛋挞皮的材料和操作必须要准备足够。蛋挞皮的材料有牛油、低筋面粉、白糖、蛋黄、水等，这些材料的质量和量都要严格掌控。面粉要先筛好，把面粉和牛油掌握好比例搅拌均匀，一点点加水搅拌成团，最后擀平蛋挞皮。擀平的蛋挞皮切出后，要放在蛋挞模具里，在放入冰箱冷藏20-30分钟，让蛋挞皮好好形成。

第二，烤箱的温度和时间也是关键。一般来说，烤蛋挞的温度为200度，时间约为20-25分钟。但是具体时间和温度还要根据不同的烤箱和蛋挞大小来调整。若是蛋挞皮还是硬，可以把温度调低或时间延长，调出一个自己喜欢的口感。

第三，另外一个经验就是要让皮与蛋液合为一体，这样才会让口感更好。在蛋液中适量加水稀释，完全充分搅拌均匀，直至搅打出泡沫。然后，倒入蛋挞皮中，尽量让蛋液充满整个蛋挞皮，用勺子轻轻敲打几下，使蛋液能够深入到蛋挞皮中。最后，放入预热好的烤箱中烤制。

总之，做好蛋挞皮，需要时间和耐心，更需要技巧和经验。通过上述的技巧和经验可以让你做出酥软可口的蛋挞，让你家里的小伙伴或客人或家人都称赞你的手艺。