烤箱烤肉肉不烂吗怎么回事？

有很多因素可能会导致烤箱烤肉肉不烂，以下是几种可能的原因和解决方法：

1. 温度不够高：如果烤箱的温度不够高，肉肉就会烤得不够烂。确保烤箱温度预热到至少400°F (200°C)，尽量选用热风烘烤模式来加速烹饪时间。

2. 选用错误的肉类或部位：瘦肉比肥肉更容易烤干。如果选错肉类或部位，则无论怎么烤都难以保持湿润。例如，选择牛腱肉、牛腱肉、五花肉、猪肩肉等肉质硬、油脂多的部位时，最好先用果汁或红酒等酸性腌料浸泡数小时，以帮助分解肉纤维并增加湿度。

3. 烤箱时间过短：有些人为了避免酱料烤糊，会缩短烤肉时间，这样肉肉就不够烂了。正确的做法是根据肉的厚度和烤箱温度来计算烤制时间，通常一公斤的肉需要烤制1到1.5小时。

4. 缺乏足够的油脂：涂抹上足够的油脂可以保持肉肉的湿度和鲜嫩口感。橄榄油、黄油和芝士酱等可以涂抹在肉肉上面，以提高口感。

5. 烤箱没密封好：如果烤箱没有密封好，热气和水分都会流失，导致肉肉干燥。尝试关闭烤箱门，确保烤箱密封良好。

总之，烤肉能否烂软口感好，既要有正确的选择肉品和部位，又要根据个人口味调整腌制方式。烤 box 烤肉，要有耐心，保证时间充足，肉类香味加强。如果以上方法仍无法解决问题，建议请教烤箱相关专业人士。