烤箱烤肉不软怎么回事？

烤肉是一道美食，但是在烤箱中做出肉质柔软、口感极佳的烤肉却不是一件容易的事情。如果烤肉不够软，可能是以下原因造成的：

1. 烤箱温度不足。要让肉质变得柔软，需要高温去烤制，但如果烤箱温度不够高，那么就会烤不熟，肉质会变得筋道而不是柔软。使用温度计确保烤箱内温度达到所需的温度可以解决这个问题。

2. 烤肉时间不足。虽然烤箱温度很高，但是烤肉的时间也是十分重要的。如果烤肉时间不够长，肉就不能够充分的被烤制，肉质便会变得柔软不足。建议烤肉时间至少30分钟，并在烤制过程中翻转肉块。

3. 非常新鲜的肉类。鱼、鸡和牛肉等肉类新鲜度高容易脆嫩。选择质量上乘的肉提高烤肉品质。

4. 腌制不足。基于口感更好的需求，肉食需要提前腌制，调味越多，肉质味道越佳。

5. 烤制过程过度。如果烤肉的时间超过了需要的时间，通常会导致肉变得干燥。建议在烤肉前先使用锡纸包住肉并在最后几分钟取下锡纸以去除水分多余的部分，都可以更好地整体保留口感。

烤肉是一门需要多次尝试才能做好的手艺，关键在于控制好烤肉的温度、时间和配料。通过不断的练习和优化，一定能做出美味的柔软口感的烤肉。