羊排用烤箱怎么烤不烂？

羊排是一道非常美味的菜肴，但是很多人在使用烤箱烤羊排的时候会发现，羊排始终烤不烂，口感很硬。这是为什么呢？如何让羊排烤的入味又不会太干硬呢？

首先，要选用好的羊排肉。最好选择嫩羊肉或者羔羊肉，因为这种肉质较嫩，容易烤熟且口感好。

其次，要给羊排肉进行充分的腌制。将羊排放入适量的盐、黑胡椒、蒜、迷迭香、橄榄油等调味料中腌制大约1-2个小时，这样可以让羊排的味道更加浓郁，烤出来的口感也更加入味。

接下来，选择适当的烤箱温度和时间。一般而言，将羊排放进预热至200℃的烤箱中，烤大约15-20分钟左右即可。但是不同的烤箱和不同的羊排肉质会有所差异，最好在烤之前先对温度和时间进行测试，确保羊排烤的嫩熟。

最后，可以尝试使用烤箱的烤盘，这样能够让烤出的羊排更加入味，也可以防止肉汁流失，使得口感更加嫩滑。除此之外，也可以在烤的过程中将羊排翻面几次，这样可以确保整个羊排都能够均匀受热，从而烤出更好的口感。

总之，要让羊排烤的入味又不会太干硬，关键就在于选肉，腌制和温度、时间的掌控。希望这些小技巧能够帮助到大家，让大家在烤羊排的过程中取得更好的烤制效果！