烤箱烤羊排怎么做不硬？

烤羊排是一道口感独特且营养丰富的美食，它的做法非常简单，但是有些人在做的时候会发现羊排很容易变硬，因此下面给大家分享几个小技巧，让你的烤羊排不仅鲜美可口，还能轻松做到不硬。

首先，选择好的羊肉是关键。选购新鲜的羊排肉，最好选用有机的，质地较好。 另外，在切割羊排的时候也要注意技巧，不要切得太薄或太厚。

其次，提前用盐和黑胡椒粉腌制，时间不要过长，建议是30分钟左右，这样可以让羊肉入味，同时锁住它的水分，还能使其更加鲜嫩可口。

接下来，就是烤制的过程了。建议火候控制在180℃左右，烤的时间不宜过长，一般烤制15-20分钟左右即可。一定要注意，在烤制的过程中要翻动羊排，以使其均匀受热，避免烤出来的羊排部分过熟或缺少熟。

最后，烤完后取出，放置5分钟左右，让羊排内部更好的融合和吸收味道，切开后就可以享受到美味的烤羊排了。

总之，烤羊排的关键在于选好肉、提前腌制和烤制时间和火候的把握，加上自己的烤制经验和熟练程度，相信大家都能轻松将烤羊排做出更好的口感和质量。