为什么放烤箱发酵不起来？

放烤箱发酵不起来的原因很多，可能是发酵温度不对、面糊没有发酵好、酵母过期或死亡、面团太干或太湿等等。

首先，发酵温度太低或太高都会影响面糊的发酵。一般来说，适宜的温度是20-30摄氏度，如果低于或高于这个范围，酵母就无法正常发酵。因此，在把面糊放进烤箱之前，要确保烤箱的温度适宜，可以事先调节好。

其次，面糊没有发酵好也是原因之一。面糊的发酵过程需要一定的时间，如果时间不够，面糊就没有充分发酵，无法在烤箱中得到提升。为了确保面糊发酵好，可以尝试将面糊发酵时间延长一些，再放进烤箱里。

还有，酵母过期或死亡也会影响面糊的发酵。如果酵母存放时间过长或存放不当，酵母就容易失活，无法正常起到发酵作用。在使用酵母前，需要检查一下酵母是否存活，如果存在失活的情况，要及时更换新的酵母。

此外，面团的湿度也会影响面糊的发酵。面团太干或太湿都会影响面糊的发酵效果。如果面团太干，酵母就无法吸收足够的水份，无法正常发酵；如果面团太湿，则有可能形成不良的发酵，导致面糊不起来。因此，在制作面糊时，要控制好面团的湿度。

总之，放烤箱发酵不起来的原因是复杂的，需要从多个方面进行排查。通过调整发酵温度、控制面团湿度、检查酵母等方法，可以有效地解决这一问题，得到理想的发酵效果。