烤箱二次发酵不起来怎么办？

烤箱二次发酵不起来可能会是由几个原因所导致的。这些原因包括：

1. 温度不对：发酵需要一定的温度来进行，如果温度太低，则酵母无法活跃地发酵面团。所以，可以把面团放在烤箱中预热一段时间，然后将温度设置在30-35℃左右，再放入面团。

2. 时间不足：发酵的时间也是很重要的，如果时间不够，面团的体积就无法增大。所以，可以适当地延长发酵时间，在温暖的环境下让酵母充分发酵。

3. 面团太紧：如果面团过于紧密，酵母无法在面团中广泛分布，从而无法完全发酵。因此，在面团揉捏的过程中，可以适当地加入一些水和油，使面团变得柔软，更有利于酵母的发酵。

4. 酵母质量不好：如果使用的酵母质量不好，或者过期了，就会导致发酵困难。所以，可以在制作面团之前测试一下酵母的活性，或者使用新鲜的酵母来保证发酵质量。

以上几个原因都可能导致面团二次发酵困难，如果发现面团二次发酵不起来，可以尝试解决以上问题，或者检查一下其他原因。最终能够发酵成功的关键是要耐心，仔细观察，并根据实际情况进行调整。