烤箱怎么做米糕不硬？

米糕是一道在中国南方和东南亚地区非常普遍的传统点心，它的制作方法非常简单，但是有时候会出现米糕硬的问题，让人吃起来很难咀嚼。下面给大家讲解一下如何用烤箱制作米糕，让它不会变硬。

1、选材

制作米糕的原料不外乎是糯米和水。选用好的糯米非常重要，要选择品质好的糯米，同时也要保证糯米的储存和清洗干净，避免杂质残留。

2、浸泡

将糯米浸泡至少2个小时，这样有利于糯米的充分吸水，可以让米糕更加绵软。

3、加入小苏打和椰浆

在糯米中加入少量的小苏打和椰浆，可以提高稠度和口感。

4、蒸煮糯米

接着将糯米放入锅中，用大火蒸煮大约30-40分钟左右，要保持锅盖的严密性，避免糯米受到外部环境的影响。

5、烤箱加热

等到糯米蒸煮好后，将它放入烤箱里，加热大约20分钟。这个过程中要注意烤箱的温度和烤制时间的控制，不要让米糕过于干燥和硬化。

6、冷却

将烤好的米糕取出来，放置在室温下不动，等待冷却。这个过程中不要将米糕放入冰箱，以免影响口感和质量。

总结

在用烤箱制作米糕的过程中，一定要注意材料的选取、加工和温度的控制。如果不能保持温度适中，很容易出现米糕硬的问题。同时也可以在米糕中加入一些其他的辅料，如鸡蛋、红枣、杏仁等，以提高口感和滋味。总之，烤箱制作米糕的方法很方便，只要掌握好技巧，就能轻松制作出美味可口的米糕了。