鱼放冰箱冷冻一年还能吃不？

一般情况下，鱼放冰箱冷冻一年后，虽然不会变质，但是口感和食用安全都会受到影响，建议不要食用。

首先，长时间冷冻会导致鱼的质地变得干绷、口感粗糙，甚至出现腥味。这是因为鱼肉中的蛋白质、脂肪和维生素等物质会因冷冻而结晶、破坏，造成口感变差。因此，一年时间过长，冷藏的鱼肉不仅品质下降，还可能降低其营养价值，对人体健康造成影响。

其次，长时间的冷冻容易使细菌在鱼体内繁殖，从而增加食品中所含的细菌和致病菌的数量和种类，对人体健康造成危害。此外，过期鱼肉还可能含有二恶英等有害物质，长期食用有潜在的致癌风险。

因此，我们建议在储存鱼类时采用以下方法：

1.采用低温冷藏的方式储存鱼类，在0℃以下的低温条件下，可延长鱼肉的保存时间。

2.在清理鱼肉时尽量去掉头、内脏等部分，这部分容易滋生细菌和腐败物质。

3.在储存鱼肉时尽量采用密封的容器或塑料袋，以减少空气接触，避免氧化和变质。

4.在吃鱼肉时一定要煮熟，充分杀菌，避免食品中所含有的细菌和腥味，对身体造成损害。

总之，虽然在安全性上鱼肉保存一年或许没有大问题，但是在营养和口感等多方面都有大大的降低。因此，我们建议不要食用过期的鱼肉，以保障身体健康。