烤箱烤鸡翅为啥粘牙不脆？

烤鸡翅是一道家常菜肴，烤箱烤鸡翅也是很多人都喜欢的一种做法，但有时候遇到烤出来的鸡翅粘牙不脆的情况，这是为什么呢？

首先，烤箱烤鸡翅粘牙不脆的原因可能是因为鸡翅烤的时间不够长，没有达到酥脆的状态，但是烤的时间过长又容易烤干、变硬，所以需要掌握一个好的时间。建议在烤之前将鸡翅捡拨干净、切成小块或用刀割几个口，以便更好的吸收调味品和烤制。

其次，鸡翅的蘸料也很关键，有些蘸料中含有较多的糖分，糖分过高，容易烤焦而不是烤出酥脆的口感，不用加太多的糖，可调入一些生抽、糖、盐、蒜末等搅拌后腌渍15-20分钟再烤，这样鸡翅的味道更加可口。

在烤的过程中，可以将鸡翅翻面，以保证两面受热均匀，如果烤箱的温度不够高，也会影响烤出来的鸡翅酥脆口感。

最后，还可以在烤之前，将鸡翅用淀粉或者蛋清裹一层，这样不仅能够增加鸡翅的口感，还能够增加鸡翅的香脆程度、口感更佳。

总之，烤鸡翅粘牙不脆主要是时间不够、调味方式不当、烤制温度不正确等原因，想要烤出一份鲜香、酥脆的烤鸡翅，需要多加尝试和调整，找到最适宜个人口味的烤鸡翅配方。