烤箱做鸡翅为啥不脆？

烤箱做鸡翅不脆的原因有很多种可能，以下是其中的几种情况：

1. 烤制温度不够高：很多烤箱的温度调节并不是很准确，或者在预热烤箱时时间不够充分，导致烤箱的温度无法达到足够高的温度，这就会导致鸡翅的表皮无法形成脆皮的状态，而变得不够脆。

2. 鸡翅没有完全干燥：把鸡翅切成片后，需要在表皮上洒上一些盐、橄榄油等调料来进行腌制。若腌制的时间不够充分，或者在腌制之后没有把多余的水分擦干，就会使得鸡翅内部的水分无法充分散发出来，导致未干燥的鸡翅无法形成脆皮的状态。

3. 煎过后没有使用高温烤制：有的食谱在制作鸡翅时会先在平底锅中加入一些油和鸡翅进行煎炸，让鸡翅的表皮先行形成一层微微金黄色的状态，然后再放进预热好的烤箱中进行烤制。这时候若烤箱的温度不够高，或者时间过短，就无法保证鸡翅能够烤制出更脆的状态。

4. 必须要用薄脆饼干: 在烤鸡翅之前先把薄脆饼干磨成碎末再撒于鸡翅上烤。这对于增加鸡翅的口感和美味很有帮助。

总结：无论是哪种情况导致鸡翅不够脆，想要让烤制的鸡翅更脆，可以考虑提高烤箱的温度或者延长烤制时间；或者在煎炸的时候形成一个外层的金黄色表皮，再放入烤箱进行烘烤；最后，要保证鸡翅的内部充分干燥，在放入烤箱之前尽量擦干表皮多余的水分，才能保证烤制出脆皮鸡翅。