电烤箱烤月饼不上色怎么办？

电烤箱烤月饼不上色是许多人在烤月饼时遇到的问题，造成这个问题的原因可能有很多，比如烘焙时间不够长、烤箱温度太低等等。下面我们来一一解决。

1.烤箱温度不够高

烤箱的温度不够高是导致月饼不上色的主要原因。月饼的烤制温度要求较高，在160-180℃左右最佳。如果烤箱温度不够高，那么月饼表面就无法迅速的形成锁住内部蒸汽的硬壳，导致月饼不上色。

解决方法：调整烤箱温度至160-180℃，并放置烤盘置于烤箱中低层，以防月饼表面过早焦糊，但内部未熟透。

2.烤箱烤制时间不够长

导致月饼不上色的另一个原因是烤制时间不够长。如果月饼没有被充分加热和烤制，月饼表面就不会上色。

解决方法：在烤月饼之前，预热烤箱15分钟。烤制月饼时，可以适当加长烤制时间，确保月饼内部充分烤熟。

3.月饼表面涂抹物不足

月饼表面涂抹物过少，也会导致月饼不上色。这是由于月饼表面存在干燥和不光滑的情况下，月饼表面颜色变化不明显，从而难以上色。

解决方法：月饼制作时，在月饼表面涂抹适量的蛋黄液即可，同时，在烤制前，将月饼表面轻轻刷一层蛋液，可以增加表面光滑度，从而更容易上色。

总之，想要烤出美味、色香味俱佳的月饼，不仅需要注意烤箱温度的设置和烤制时间的掌控，还需要在制作月饼时，注意月饼表面涂抹物的适量涂抹，才能保证月饼能够均匀上色，口感更加鲜美。