烤箱烤的月饼怎么不上色？

烤箱烤的月饼不上色有以下几个可能原因：

1. 温度过低或时间不够：烤箱中的温度和时间都会影响月饼的鲜艳程度。如果温度设置太低或时间不够，月饼不会达到应有的烤制程度，无法上色。

2. 表面过湿：如果月饼的表面过于湿润，水分容易吸收热量，使得月饼上色困难。在烤月饼前，应该将月饼表面擦干。

3. 烤盘位置不当：烤盘的位置也会影响月饼的上色情况。如果烤盘离烤箱顶部太远，月饼难以迅速获得足够热量，也就难以上色。

4. 颜色料不足：月饼的颜色料不足，也会影响月饼的鲜艳与上色情况。

针对以上原因，可采取以下措施：

1. 调整温度和时间：适当提高烤箱的温度并延长烤制时间，可以增强热量对月饼的作用，促进上色。

2. 擦干月饼表面：在烤制月饼前，应该先将月饼表面擦干，让月饼的表面能够充分接受热量，加速上色。

3. 调整烤盘位置：将烤盘靠近烤箱烤盘上部，可以让月饼迅速获得足够热量，方便上色。

4. 增加颜色料：在月饼制作中增加一些颜色料，如红曲粉、酒曲等，可以让月饼的颜色更加艳丽。

总之，掌握好上述技巧和方法，就能让烤箱烤制的月饼更加上色鲜艳，口感更加美味，为节日增添更多的欢乐气氛。