烤箱烤的月饼为什么不上色？

烤箱烘烤月饼时，可能由于以下几个原因导致月饼没有上色：

1. 烤箱温度设置不合适

烘烤月饼时，烤箱的温度是至关重要的一个因素。如果烤箱的温度设置过低，或者过高，都会导致月饼没有上色。一般来说，烤箱的温度应该在180-200℃之间。

2. 月饼表面没有涂蛋液

在烘烤月饼前，需要将月饼表面涂上蛋液，这样可以使月饼表面更加光滑，同时也可以使月饼上色更加均匀。如果没有涂好蛋液，月饼的表面就很难上色。

3. 烘烤时间不够

在烤箱中烘烤月饼的时间也很关键。如果烤的时间不够长，月饼就很容易没有上色。一般来说，烤箱中烘烤月饼的时间应该在20-25分钟之间。

4. 月饼太过于干燥

如果月饼的表面过于干燥，那么在烤箱中烘烤时，就很容易导致月饼没有上色。为了避免这种情况，可以在月饼表面喷一些水，或者在烤箱中烤的时候放一些盐水，这样可以使月饼表面更加湿润，有利于月饼上色。

总之，在烤箱中烘烤月饼时，需要掌握一些技巧和注意事项，才能使月饼烤出漂亮的颜色。希望以上几个因素对大家在烤月饼时有所帮助。