烤箱烤的蛋糕怎么不塌层？

烤箱烤的蛋糕被大家普遍认为是一项高难度的技艺，因为它需要摆正确的温度和时间，这样才能确保蛋糕不会塌陷。但是，在烤箱烤的蛋糕中，如何让蛋糕不塌层呢？接下来，我将为大家介绍几个要点。

首先，在烤箱烤的蛋糕中，关键是掌握好烤箱的温度。不同的烤箱可能会有不同的温度要求，需要根据蛋糕食谱的要求进行决定。当然，一般来说，我们会建议使用低温，这样可以避免烤干蛋糕。在烤之前，最好将烤箱预热到适当的温度，这样可以提高蛋糕在烤箱内的均匀度。

其次，在制作蛋糕的时候，要仔细准备好蛋糕的材料和配方。不同的食谱可能会有不同的材料和比例要求，需要严格按照要求制作。另外，需要注意的是，打好蛋白的质量也很关键。要使蛋白打到硬性发泡，只有这样，可使蛋糕的体积增大，达到不出现掉层的目的。

最后，在烤箱烤的蛋糕中，出炉后，需要让其在烤箱中稍稍地冷却一下，这样可以尽量避免蛋糕的塌陷。当然，如果您想使蛋糕的口感更好，那么最好将其放在凉架上稍稍冷却，并将其放在遮光的地方放置一段时间，以平均表面上的不断发热而稳定发酵。冷却后的蛋糕零食自然就更好吃。

总之，在烤箱烤的蛋糕中，要让蛋糕不塌层，需要掌握好烤箱的温度、准备好蛋糕的材料和配方，打好蛋白的质量，出炉后稍稍地冷却蛋糕。这样才能最大限度地做到不让蛋糕塌陷，达到完美的效果。