电饭煲做不塌陷的蛋糕好吗？

电饭煲做蛋糕是一种新颖的烘焙方法，也是目前比较受欢迎的家庭烘焙技巧之一。有些人可能会认为，电饭煲做的蛋糕会塌陷，口感会不好，但实际上，通过调整比例和技巧，完全可以用电饭煲制作出美味的不塌陷蛋糕。

首先，要选择适合电饭煲的蛋糕配方。通常情况下，低粉比较适合电饭煲蛋糕的制作，而重量材料要控制在200克以内。可以在低粉中加入一些淀粉，如玉米淀粉或小麦淀粉，增加蛋糕的口感和稳定性。同时要明确电饭煲中水的量，不要让水太多或太少，以保证蛋糕的成形和质地。

其次，打蛋白时要打至硬性发泡，这样可以提高蛋糕的稳定性，不易塌陷。在加入蛋白粉或糖时，要分次加入并打至柔软状态，使蛋白中的泡沫受到充分的保护。

最后，在制作过程中一定要注意温度的控制，避免温度过高或过低。在电饭煲蛋糕的制作中，通常需要在中小火加热，时间会比较长，所以要耐心等待。在蛋糕表面变金黄色时，可以插入牙签检查并关火，静置10分钟左右，让蛋糕完全凉透后再取出。

总而言之，通过合理选择食材和掌握一定的技巧，电饭煲也可以制作出美味的不塌陷蛋糕。只要我们有耐心，注重细节，就能在家中轻松制作出健康美味的烘焙佳品。