使用烤箱怎么做披萨皮不硬？

制作披萨皮是制作美味披萨的重要步骤，但是很多人制作的时候容易出现披萨皮硬的问题。下面将分享一些使用烤箱制作披萨皮不硬的技巧。

首先，选用优质的面粉。面粉的品质会影响面团的质量，因此建议使用高筋面粉。高筋面粉具有较强的筋力和吸水能力，可以让面团更加柔软和易于拉伸。

其次，需要注意面团的揉捏时间。在揉捏面团的时候可以在面团中加入橄榄油和盐，这样可以增强面团的韧性和口感。揉捏时间不宜过长，以免面团变得过于紧实和硬朗。

第三，考虑醒发的时间和环境。面团的醒发时间和温度都会对披萨皮的口感产生影响。通常建议将面团放置在温暖的地方进行醒发，以保证面团的活力和韧性。在醒发的过程中，可以轻轻地按压面团，以防止面团过度醒发和变得过于膨胀。

第四，选择适合的烤盘和烤箱。在烤披萨的时候，建议使用烤石或者不粘烤盘。这些烤盘可以让披萨皮受热均匀，并且在烤制的过程中会吸收多余的水分。同时，建议在烤箱中预热10-15分钟以提高烤箱的温度和稳定度，以确保披萨烤制得更加均匀和美味。

总之，在制作披萨皮时，需要注意面团的选择、揉捏时间、醒发时间和温度、烤盘以及烤箱等各个方面。以上的技巧可以让披萨皮制作得更好，口感更佳，不易出现硬的情况。