怎么拿烤箱烤披萨饼皮不硬？

要拿烤箱烤出口感松软的披萨饼皮，需要注意以下几点：

1. 选择合适的面团：面团的水分、油分、酵母量等因素会影响饼皮的口感，因此选择合适的面团十分重要。建议使用高筋面粉，水分不宜过多，油分不宜过少，酵母量适中。

2. 预热烤箱：将烤箱预热至200℃左右，确保烤箱内温度均匀达到预设温度，避免温差过大导致饼皮不均匀。

3. 烤盘处理：将烤盘刷上一层薄薄的油，以防止饼皮粘住烤盘，同时保持饼皮的松软。

4. 上下火分层烘烤：将烤盘放至中层，上下火分别打开，这种方式烤出的饼皮会更加均匀，既软又脆。

5. 烤制时间：时间掌握也很关键，一般需要在15-20分钟左右，具体时间可根据烤箱功率、饼皮厚度和配料多少等因素进行调整。

6. 烤制后处理：将披萨饼皮从烤箱中取出后，涂上适量的酱料和配料，放回烤箱中再次烤制2-3分钟，这样可以让饼皮更加松软，味道也更加美味。

总之，想要烤出口感松软的披萨饼皮，需要注意面团的选择、烤箱温度的掌控，以及烤制时间和后处理等环节，只有科学合理的操作才能让披萨饼皮更加完美。