怎么用烤箱烤的蛋挞皮不黄？

烤制蛋挞是许多人喜欢的甜点之一。在制作蛋挞的过程中，蛋挞皮的颜色和口感非常重要。如果蛋挞皮颜色过浅，口感不够脆，而如果蛋挞皮过于颜色过于深，口感会变得苦涩，影响美味。所以如何让烤箱烤的蛋挞皮不黄呢？下面几个小技巧就可以帮助你制作出完美的蛋挞。

1. 烘焙温度控制

烤箱的温度是制作蛋挞必不可少的条件。通常情况下，建议在170-180℃左右烤制蛋挞，这个温度可以让蛋液不至于烤干，蛋挞皮不至于糊黄。如果温度太高，则容易让蛋挞皮过度烤制，妨碍了蛋挞的口感。

2. 烤制时间掌控

除了温度，还需要注意烤制时间。蛋挞的烤制时间最好不要超过20分钟。如果烤制时间过长，则会导致蛋挞皮变得过于硬，口感不好。一般，烤制好的蛋挞皮应该是呈金黄色，轻轻敲击有脆脆的声音。

3. 控制蛋液的水量

在蛋液的制作过程中，要控制好水的比例。如果蛋液中的水过多，则会导致蛋液烤制后蒸发不完全，蛋挞皮容易变得发黄。相反，如果蛋液的水分发区不充分而过于浓郁，则容易导致烤制后形成脆皮，影响口感。一般2颗蛋加适量的水就可以了。

4. 蛋挞烤盘的选择

蛋挞烤盘也是影响蛋挞口感的重要因素之一。在选择蛋挞烤盘时，最好选择深的烤盘，这样可以让蛋液的水蒸发充分，蛋挞皮黄色程度适宜，口感也更出色。

总的来说，它们的制作是需要技巧和经验的。如果你尝试过几次，发现不能成功的话，你需要不断的调整或者试用其他方法，厨房中的烤箱也需要不断的保养和清理，才能够为你提供更加舒适，更加完美的烤制体验。