烤箱烤的馒头怎么不塌呢？

烤箱烤的馒头不仅可以避免传统的发酵方式繁琐的时间等待，还可以使得馒头烤出来更加饱满、口感更好，但是很多人在烤的时候发现馒头容易塌陷，那么如果让馒头不塌陷呢？下面就来谈谈几个关键步骤。

首先，制作馒头的面团要保持湿度适度。过干的面团容易在烤制过程中收缩，并且容易塌陷，特别是在表层已经硬化的情况下。所以在调制面团时，要注意控制好水分，尤其是在加入干燥材料如面粉、小苏打等时，还要及时加水，以确保面团水分的充足性。

其次，烤箱内的温度要保持稳定。馒头烤制的时候，温度过高会导致外层硬化，而内部还处于烘烤的状态，这时候表面硬化的馒头无法布满整个烤盘，容易形成饼状，尤其是当内部未熟透的时候，馒头也容易变形，这也就是塌陷的主要原因。

最后，烤制时间要合理。烤制的时间也是保持馒头不塌陷的关键。如果烤制时间过短，馒头的内部可能还没能充分烤熟，并且容易受到烘烤的外力撑开，这就会导致馒头的表面出现崎岖不平的现象。所以，在烤制过程中，要控制好时间和温度，不要急于取出馒头，让馒头烤至内部熟透，并且表层略微金黄。

总之，通过恰当的面团湿度、烤箱温度、烤制时间的控制，可以避免馒头的形状变形和塌陷，将烤出的馒头牢固地保持饱满松软的状态。