烤箱烤馒头怎么能烤脆不硬？

烤箱烤馒头需要注意的是，要把烤箱预热到适当的温度，这样可以确保馒头表面能够迅速烤出一层酥脆的外壳，内部却是柔软的。如果烤箱的温度过低，馒头就会变得松散而没有口感。

另外，在制作馒头的过程中，可以在面团中加入一些糯米粉或者淀粉，这样能够增加面团的黏性，使其更容易保持形状，并且在烤的时候能够更好地保持形状，不会膨胀过度或者变形。

还可以在馒头的表面刷上一层鸡蛋液，这样能够增强馒头的金黄色，也能够增加馒头的口感，使其更加香脆可口。在烤制期间，建议定期检查馒头的烤制情况，一旦发现馒头烤得过快，可以适当调整烤箱的温度，以避免馒头烤成内部潮湿而外部过干的状态。

最后，烤制馒头的时间也是非常关键的。对于不同大小、厚度的馒头，烤制时间也会有所不同。在烤制过程中，要耐心地等待馒头变得金黄色，并且表面稍稍起泡，这样才能保证馒头的酥脆口感。不过要注意，烤箱烤出来的馒头比较干燥，建议在食用前稍微蒸一下或者放入微波炉中转热，能够让馒头更有口感。