烤箱烤的蛋糕怎么不膨软？

烤箱烤的蛋糕是我们日常生活中非常常见的一种甜品，但是在烤的过程中，很多人都存在蛋糕不膨软的问题。这个问题本质上是一个复杂的问题，其中可能存在多种原因，下面我们就来探究一下它的原因和解决方法。

1. 面糊太湿

如果蛋糕面糊太湿的话，烤的时候泡沫很难形成，蛋糕也就不能膨松。这时候，我们需要调整面糊的比例，保证干湿适中。同时在配方中添加玉米淀粉、山东面等干粉类原料，能够吸收多余的水分，增加面糊的稠度。

2. 烤箱温度太低或太高

烤箱温度过高或过低都会影响蛋糕膨松。如果烤箱温度不够高，那么蛋糕在面糊凝固形成时，就无法快速形成气泡而膨胀；如果温度过高，则会导致外层过快的凝固，内部无法膨胀；因此，我们需要确保烤箱温度的准确性，同时要根据自己的烤箱特点和环境调整合适的烤箱温度。

3. 烤模不同

不同形状的烤模，其膨胀状态也会有所不同。若蛋糕模具过小，则会影响蛋糕膨胀不够；而若模具过大，则会耗费过多的能量使蛋糕成分不稳定而非膨胀过度。因此，选择适合的蛋糕烤模也很重要。

4. 泡打粉使用不恰当

泡打粉和面粉和的比例和操作方法也会对蛋糕膨松有很大的影响。如果泡打粉放的过多，那么膨松后的蛋糕会有一种味道，而且也容易发生爆炸现象；但如果泡打粉放的太少，膨松的效果也不令人满意。我们需要根据自己的经验或配方的比例来确定放置的量。

总之，做蛋糕膨软不膨软，其实是一种技能和经验的积累，需要我们在学习的过程中多加尝试和总结，才能够做出我们满意的蛋糕。