烤箱炸鲫鱼做好吃不脆怎么办？

烤箱炸鲫鱼是一道非常好吃的菜品，但是如果炸出来的鲫鱼不脆，那就会影响美味度。如何解决这个问题呢？下面给出几个小妙招。

1. 粉淀粉和蛋清搅拌均匀

在腌好鲫鱼后，将鲫鱼裹上一层面粉或淀粉，再将裹好粉的鲫鱼放进打好的蛋清里搅拌均匀，这样就能让鲫鱼表面均匀地挂上蛋清，使得鲫鱼炸出来更加脆。

2. 烤箱预热后温度调高

在放入烤箱前需要确保烤箱已经预热好，并且要将温度调至210度以上。这样能够让鲫鱼快速熟透，使得鲫鱼外酥里嫩。

3. 烤箱翻面多次

在烤箱中烤鲫鱼时，需要翻面多次，不要把鲫鱼炸到黑色，这样几次翻面能够保证鲫鱼表面均匀受热，炸出的鲫鱼也会更加鲜美可口。

4. 烤箱炸制时间控制

烤箱炸鲫鱼的时间要控制好，不要过长。一般来说，将鲫鱼放进烤箱中烤15-20分钟即可，如果时间过长则容易糊焦，不够脆。

总而言之，烤箱炸鲫鱼要想做的好吃又脆，需要注意每个环节和细节。 操作正确，才能炸出美味脆嫩的烤箱炸鲫鱼。