烤箱炸鲫鱼做好吃不脆怎么回事？

烤箱炸鲫鱼是一道非常受欢迎的美食，因为它用烤的方式比传统的油炸鱼更健康。然而，当你尝试做这道菜时，你可能会遇到鱼不够脆或鲜美的问题。这个问题可能会出现在一些潜在的问题上。

第一，是不是鱼之前没有做干净，鱼表面的水分比较多。这样就会影响鱼的脆度。你可以将鱼用厨房纸巾擦干，然后用海盐、椒盐进行调味。这样可以保证鱼表面的水分干燥，而调味后也会更美味可口。

第二，寒冷的气候也会影响鱼的烤制效果。所以，如果天气很冷，最好在烤制之前，将鱼拿出室温放置一段时间，以便让鱼适应环境温度。否则，温度差异可能会影响烤制效果，导致鱼不够脆。

第三，烤箱的温度也有可能会影响烤制效果。如果温度不够高，可能会导致鱼不够脆或者鲜美。所以，略微提高温度可以改善这个问题。

最后，烤制时间太短也可能是鱼不够脆的原因之一。所以在烤制之前，最好检查一下鱼的重量和大小。这样可以定好烤制时间。不要让鱼在烤箱中待的太久或太短，这样也可以保证鱼的脆度&口感。

综上所述，要做到一道脆口香的烤鱼，需要注意到鱼表面干燥、温度适应及烤制时间的调整等细节。