为什么烤箱烤的蛋糕不凝固？

烤箱烤制蛋糕是一项需要良好的技巧和经验的复杂任务。如果您的蛋糕没有凝固，那么很可能是因为您没有遵循正确的步骤，或者因为您的烤箱设定不正确。以下是一些您需要考虑的因素：

1. 时间和温度：如果您的蛋糕没有凝固，那么您可能需要增加烤的时间和/或温度。大多数蛋糕需要在350至375华氏度的温度下烤约30至40分钟。如果您的烤箱不是非常准确，请使用温度计来确保达到正确的温度。

2. 面粉：面粉是蛋糕中的面筋来源。如果您的蛋糕没有凝固，那么可能是因为您没有使用足够的面粉或者您的面粉过于稀疏。确保您按照食谱中的建议使用正确的量的面粉，并在倒入烤盘前将面糊打散，使其变得更加致密。

3. 混合：混合也是制作蛋糕的关键步骤之一。如果您没有在制作蛋糕时仔细混合材料，那么您的蛋糕可能不会凝固。在混合面糊时，请确保您完全混合了所有的成分，并在倒入烤盘之前，用搅拌器把面糊的空气搅打干净。

4. 烤盘：如果您的蛋糕没有凝固，那么很可能是因为您使用了不合适的烤盘。使用一个浅而宽的烤盘可以使您的蛋糕更容易定型，而深而窄的烤盘可能会使蛋糕无法凝固。

总之，制作完美的蛋糕需要时间、技巧和耐心。如果您的蛋糕没有凝固，请根据以上建议进行修正，并在面临类似情况时寻求专业烘焙师的帮助。