烤鱼不烤箱怎么烤好吃？

烤鱼是一道受欢迎的美食，但是如果没有烤箱，那该怎么做呢？其实，我们可以借助炭火烤制，在户外或者室内使用烤架，烤出一道口感鲜美的烤鱼。

一、选鱼

首先，我们需要选择一条新鲜的鱼，最好是活鱼，这样可以保证口感更加鲜美。可以选择鲤鱼、鲢鱼、草鱼等鱼类，这些鱼都比较肉质丰满，适合进行烤制。

二、准备材料

在烤制之前，需要准备好烤鱼所需的材料，比如盐、胡椒粉、生姜、葱等。这些调料可以搭配使用，让鱼肉更加鲜美可口。

三、去鳞、开膛

将鱼用清水冲洗，然后用刀去掉鳞片，并将鱼肚子剖开。注意刀口不要太深，以防鱼肉损坏。将鱼内脏清理干净，用盐水浸泡一段时间，去除腥味。

四、调味

将烤鱼所需的调料混合在一起，然后均匀地抹在鱼身上，包括鱼肚子里面。可以将切成片的生姜放入鱼腹内，增加香味。

五、使用炭火烤制

在户外或者室内使用烤架，将炭火点燃，这样可以保持火力较强。等炭火烧的差不多的时候，将调味好的鱼放在烤架上，开始烤制。

六、翻面

当一面烤制好后，需要翻面，将鱼的另一面也烤制均匀。在烤制过程中可以适当的喷些水，以保持鱼的湿润度。

七、装盘

当鱼烤熟后，将其取出，摆在盘子里，可根据需要撒些韭菜末或者葱花点缀，增加烤鱼的美味感。

总结：

以上就是没有烤箱，如何烤出好吃的烤鱼的具体步骤了。除了上述步骤外，还需要注意的是，烤鱼中途要不断翻面，让烤制更加均匀，而且在烤制过程中可用锡纸将鱼包一包，这样可以让鱼更加鲜美。在烤制过程中一定要控制好火力，否则烤出来的鱼肉会过干。