油条面用烤箱怎么烤不硬？

烤箱烤油条面有很多人尝试过，但是往往会遇到一个难题，就是烤出来的油条面不够硬。这个问题其实有很多解决方法。

首先，我们要了解油条面的成分。油条面主要是由面粉、泡打粉、食用碱等成分混合而成。烤制油条面时需要用到高温，而且烤箱热气流不同于油锅的热油，所以需要采取一些措施，使得烤出来的油条面更加硬。

第一种方法：调整成分比例。我们可以尝试在油条面中加入少量的糯米粉，这样做的好处就是可以增加油条面的黏性，使得油条更加硬实。此外，还可以多加一些泡打粉和食用碱，增加油条面的发酵程度，使得烤面更加蓬松。

第二种方法：温度镇定。油条面在烤箱内需要经历一个高温过程，在这个过程中需要采取调整温度的措施。一般来说，我们要预热烤箱至200度左右，将油条面放入后开启上下火，然后将温度调整至180度左右，烤制时间大概为15分钟即可。如果觉得油条面不够硬，可以适当加长烤制时间，但是一定要注意不要烤过头。

第三种方法：表面刷油。在烤制油条面的过程中，可以适当在油条面表面刷一些油，这样做的好处就是可以让烤制出来的油条面更加外酥内软，也可以增加表面的脆度和硬度，同时还可以增加风味。

总之，烤油条面并不是一件太困难的事情，关键是要选对方法，掌握好技巧，就能够烤出口感酥脆、风味十足的油条面了。