烤箱烤年糕怎么不焦化？

烤年糕是一道传统的韩国美食。 对于那些喜欢糖果般甜蜜口感和黏性质感的人来说，年糕是一个不错的选择。 尤其是在冬季，烤年糕更是一道让人回味无穷的美食。

然而，烤年糕易于过熟，焦化后会失去其原本的美味口感，甚至会释放出有毒的致癌物质。所以，我们需要掌握一些技巧来防止年糕烤焦。

一、切法要正确

首先，切年糕要先把年糕放在一些微波炉里面加热一会，让年糕变得更加柔软，然后再用刀切成大小适应烤箱的小块，这样可以避免年糕在烤箱里受热不均匀的情况。

二、泡水处理

切好的年糕可以先用冷水泡一下，这样可以使年糕更加软糯，充分吸收水分，给烤年糕带来更加鲜美的口感！

三、温度和时间要有分别

接下来是准备烤箱。将烤箱预热到180℃，这是最适合烤年糕的温度。把年糕放在烤盘上，间隔一定的距离，大约每份重量在100克左右，这样可以充分让年糕受热，烤时间大概在15分钟左右，具体时间还需要根据烤箱的大小和年糕的大小来定。出炉后一定要再次观察焦黄的程度，避免过熟。

四、注意观察

焦化是非常容易发生的，所以在烘烤年糕的过程中需要及时检查年糕的颜色，控制好时间，避免年糕过熟，出现焦黄的情况。

总的来说，烤年糕在烤制时需要掌握好温度、时间和切法，避免年糕过熟和焦化。 通过以上的几个方法，相信大家在制作烤年糕时应该能够避免年糕焦化的情况，而且无论是口感还是外观上都会更加完美。