年糕用烤箱怎么做不硬不干？

年糕是我国非常传统的美食之一，它有着软糯的口感、甜美的味道，因此备受人们的喜爱。随着科技的不断发展，烤箱已经成为了现代家庭厨房中的必备工具，那么如何使用烤箱来做年糕呢？

做年糕的关键是糯米粉的质量和做法的技巧，下面我们详细介绍如何在烤箱中烤制软糯的年糕。

1. 准备糯米粉：首先要准备好糯米粉，并将其过筛，这样可以避免出现颗粒大的情况，影响口感和质量。

2. 加水搅拌：在干净的容器里，将糯米粉和清水按照2:1的比例混合搅拌均匀，搅拌的同时需要保持力度和速度的稳定。

3. 处理烤箱：将烤箱预热至200℃，铺好油纸或撒上少量的米粉，防止年糕粘在烤盘上。

4. 加糖：在混合好的年糕浆中加入适量的白糖搅拌均匀，因为糯米本身没有甜味，加糖可以增加年糕的口感和美味度。

5. 烤制年糕：将混合好的年糕浆倒入预处理好的烤盘中，放入预热好的烤箱内，烤制时间约为20-30分钟，具体时间根据烤炉的型号和个人口感决定。

6. 检查：烤制时间过后，可以使用牙签在年糕上轻轻戳一下，看是否已经熟透，如果上面快要变成金黄色，就可以将年糕从烤箱中取出。

7. 切片：将烤好的年糕放置10-15分钟，等其稍微降温之后再切片处理，这样年糕会更加软糯，口感更好。

总结起来，要做出软糯可口的年糕，关键在于掌握好糯米粉的质量和操作技巧，同时注意火候和时间掌握，如果时间过长，年糕就会变得硬干，反之，则会变成稀糊状。建议大家可以多加练习，通过调整烤制的温度与时间，找到最优的烤制方案，相信你也可以做出美味可口的年糕来！