冰箱里的鸡肉怎么煮不软？

煮鸡肉是家庭烹饪中的常见菜肴，但是不少人都会遇到一个问题：为什么冰箱里的鸡肉煮不软？其实，原因有很多，可能是因为处理方式不当，也可能是因为烹饪方法不当，下面我们就来一起看看冰箱里的鸡肉怎么煮才能更加软嫩可口。

一、事先处理

1.调味：如果是生鸡肉，应该先用调料腌制一段时间，可以把鸡肉与玉米淀粉、酱油、料酒、糖混合，放入冰箱腌制半个小时或更长时间，这样鸡肉就会更加鲜嫩美味了。

2.处理方法：鸡肉的处理方法也会影响到其熟煮后的软硬程度，首先应该将鸡肉洗净、切块。然后将切好的鸡肉抹上适量的盐，再用凉水冲洗一下，这样可以去掉鸡肉表面的杂质和不洁。接着将鸡肉浸泡在白开水中煮沸，去掉浮沫后再将鸡肉焯水1-2次，这样可以去掉一部分腥味和杂质，使鸡肉更加鲜嫩。

二、选择烹饪方法

1.烤箱：烤箱烤鸡肉可以让鸡肉保持肉质的鲜美和嫩滑，不会出现焦糊的情况。烤箱的烤制温度为180℃左右，烤制时间视鸡肉厚度和大小而定，大约需要20分钟左右。

2.蒸锅：蒸锅可以更好的保持鸡肉的水分和香味，鸡肉煮熟后也会更加软嫩。在蒸鸡肉的过程中，可以加入一些调料，如葱、姜、酱油等，增加鸡肉的香味。

3.煮汤：将鸡肉切成小块，加入清水、葱、姜、料酒等调料一起煮成鸡肉汤。煮锅盖上盖，开大火煮沸后转小火煮20-30分钟，直至鸡肉酥烂，味道鲜美。

4.炖锅：将鸡肉切成小块，加入少量的水、蒜片、姜片、八角等调料，放入炖锅中炖制。炖制时间大约需要1个小时左右，可以让鸡肉煮的更加嫩滑。

总结：为了让冰箱里的鸡肉煮的更加软嫩，我们需要事先处理好鸡肉，选择合适的烹饪方法，这样才能煮出一道好吃的鸡肉菜肴。同时，也需要注意下厨房的技巧和细节，比如烹饪时间的掌控、火候的掌握等等。希望这篇文章能够帮助大家解决在家里煮鸡肉时经常遇到的问题，心爱的人们都能够品尝到美味鸡肉了。