生芝士怎么用烤箱烤熟不硬？

要让生芝士烤熟，但不要烤硬，需要注意几点：

1.温度和时间的掌握：烤箱的温度和时间是影响芝士口感的关键因素之一。一般建议将烤箱温度设定在180~200℃之间，烤制时间不宜过长，一般10~15分钟左右即可。

2.选择适合的芝士：不同类型的芝士口感和烤制时间也不同，因此选择适合的芝士非常重要。像马苏里拉、莫扎里拉这类白色的奶酪可以瞬间融化，因此烤制时间不宜过长。而切达奶酪、帕尔马干酪这类干酪则需要更长的时间烤制，才能将芝士熔化融合。

3.注意表面涂抹：芝士烤制过程中，表面很容易干硬，因此需要适当地涂抹一些融化的黄油或橄榄油，可以保持芝士的湿润度和口感。

4.巧妙加热：可以在生芝士上加上一些薄片的火腿、辣肠、香肠等食材，这样在烤制的时候可以帮助芝士更均匀地加热，同时还可以增加芝士的风味和口感。

总之，生芝士的烤制需要在温度和时间上做好掌握，选择适合的芝士种类，并注意表面的涂抹，以及加热方式的巧妙运用，这样才能烤出口感丰富、不硬的美味生芝士。