如何用烤箱烤东西不硬化？

烤箱烤制食物是一种快捷方便的烹饪方法。但是，很多人在烤制过程中发现，食物很容易变得硬而不美味。那么，如何用烤箱烤东西不硬化呢？

1. 选择适当的食材

不同的食材需要不同的烤制时间和温度。为了避免食物变硬，需要根据食材的口感和形状选择合适的烤制时间和温度。例如，蔬菜和鱼类需要在低温下慢慢烤制，而牛排和猪排则需要在高温下迅速煮熟。

2. 使用加湿器

在烤箱中放置加湿器可以使烤制过程中的空气湿润，防止食物因为缺乏水分而变硬。可以在烤箱里放一些湿布或用小型烤盘装入一些水即可。

3. 考虑采用柔软的布料

将食材用保鲜膜或锡纸包裹起来，也可以加强锁住食物的水分。同时，也可以在食材表层垫上柔软的布料或温和的面团，保持食物的湿度和柔软度。

4. 注意烤盘的选择及处理

选择有防粘涂层的烤盘能避免食物粘在烤盘上而硬化。烤盘要事先热身，烤箱内的温度应达到所需烤制温度之前，将烤盘放到烤箱内让其预热一段时间，这样食物放到烤盘上后也不会因烤盘冷而硬化。

5. 控制烤制时间

掌握好烤制食物的时间同样非常重要。烤制时间过长，食物会失去水分变硬；烤制时间过短，则会存在生熟不均的问题。因此，在烤制过程中，要时刻关注并且根据食材的大小和口感调整时间和温度。

总之，想要用烤箱烤东西不硬化，需要注意食材的选择、采取加湿气，使用适当的包裹材料，选择合适的烤盘及预热，还要掌握好烤制时间和温度。按照以上方法，相信大家一定可以烤出美味又不硬化的食物。