水饺怎么放冰箱不破皮？

水饺是我国北方地区的传统美食之一，虽然简单，但它的饺子皮却是需要一定的技巧和技能才能做好。很多人喜欢在制作完水饺后把它们放在冰箱里保鲜，但却经常发现饺子皮在冰箱里变得非常柔软，甚至容易破皮。因此，本文将介绍如何把水饺放在冰箱里不破皮。

一、制作过程中注意皮的质地

要想让水饺做好后更容易放在冰箱里不破皮，首先就要在制作饺子皮的过程中注意质地。一般来说，皮的质地越薄，就越容易破皮。因此，制作皮的时候可以增加面粉的比例，使其变得稍微厚一点，这样就可以更好地保持皮的形状。同时，制作水饺时也要尽量避免在皮上用力拉扯，以免使其变得过于薄弱。

二、冷藏前焯水

另外一个可以避免水饺破皮的方法是在将其放入冰箱前，先将其焯水。将水煮沸后，将水饺放入热水中煮5-10秒钟，这样可以让饺子稍微变硬一些，同时也可以使饺子中的淀粉充分地凝胶化，形成一层保护层，从而避免外界的影响导致皮变得过于柔软。在焯水过程中还可以加入一些醋，这样可以帮助固定饺子皮的颜色。

三、干燥水饺

当然，除了焯水外，还有更为直接的方法就是晾晒干燥。将水饺在制作后摆放在干燥、通风的地方，如阳光照射下的窗台或是通风好的厨房角落中。这样可以让饺子皮充分吸收空气中的湿气和水分，迅速干燥，从而避免在放入冰箱中过程中因为水汽的过多而导致皮变软。

四、储存物品选择

最后，要注意放饺子的储存物品选择。在储存饺子时，建议使用密封良好的容器或密封袋，将饺子放置其中，避免其受到外界温度和湿度的影响，从而保持皮的原有硬度。如果选用塑料袋的话，尽量挑选比较厚的材料，同时也要注意将饺子逐个放置，避免出现饺子破皮。

总之，想要避免水饺在冰箱中破皮，需要从制作过程中注意皮质的质地，焯水后晾晒和注意储存物品等方面入手。如果在这些方面都把握得好，相信饺子在冰箱中也可以像新鲜出锅的那样，呈现出香嫩可口的特色。