怎样用烤箱做烤鱼不腥不柴？

烤鱼是很多人喜欢的一种烤制方式，但是很多人又会发现烤出来的鱼很腥很柴，这样就大大地影响了口感。但是其实只需要注意一些细节，就能够烤出美味不腥不柴的烤鱼。

1.选好鱼。首先应该选择新鲜的鱼，因为新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感好，不会有腥味。然后应根据自己的口味选择适合自己的鱼种。

2.事先腌制。在烤鱼之前，应该先将鱼片放入盘中，添加少许盐和生姜碎，轻轻按摩几分钟，这样可以去除鱼的腥味，提高口感。

3.调制腌料。在腌鱼的时候，还可以根据自己的口味调制酱料，可以加入辣椒、姜丝、蒜蓉等调味料，这样调制的酱料会更加美味。

4.掌握烤制时间和温度。一般烤鱼的时间和温度应该掌握在150℃-180℃之间，时间一般在20-30分钟。具体的时间和温度还需要根据不同的鱼种和鱼块大小来调整。

5.适当添加水分。在烤制时，可以在鱼片的表面刷上一层橄榄油或者蜂蜜水，这样可以增加鱼肉的水分，防止烤出来的鱼肉过于干燥。

6.注意翻面。在烤制过程中，应该适时将鱼片翻面烤制，这样可以使得鱼的两面都能均匀受热，口感也更佳。

总之，只要掌握好上述的这些细节，烤出来的鱼肉就不会腥，也不会干柴。此外，在烤鱼的过程中还可以适当地添加自己喜欢的调味料，这样烤出来的鱼肉味道更加丰富，更加美味。