烤箱做鸡蛋饼不塌陷吗？

烤箱做鸡蛋饼不会塌陷。传统的煎鸡蛋饼时，需要借助人工翻转，保证蛋饼两面均匀受热，但操作过程中难免会出现倾倒或翻转不到位等情况，导致蛋饼塌陷。而将鸡蛋液倒入深度适中的烤盘中，再配合烤箱的均匀加热功能，可以很好地保持鸡蛋饼的形状，不易破损或塌陷。

此外，烤箱做鸡蛋饼还有以下优点：

1. 相对于传统煎饼方式，烤箱做鸡蛋饼更加方便快捷。只需要将鸡蛋液倒入烤盘中，设置好时间和温度，就可以离开做其他的事情，不需要专门留意翻转。

2. 烤箱的加热方式是从上下两面均匀加热，由此可以保证鸡蛋饼顶部和底部都能均匀受热，而不会出现煎饼一面黄一面白或一面熟一面生的情况。

3. 烤箱做鸡蛋饼更容易掌握火候。按照烤箱设定的温度和时间来烤，不需要手忙脚乱地掌握火候，避免了烤制时间不足或过度的问题。

总的来说，烤箱做鸡蛋饼是一种更方便、高效、易于掌握火候的烹饪方式，可以有效避免饼塌陷的问题。