烤箱蛋糕不蓬松怎么办？

烤箱蛋糕不蓬松的原因可能有很多种，包括材料比例不对、打发不够、烤箱温度不准确等。下面就来逐一分析一下可能的原因以及对应的解决方案。

1.材料比例不对

烤蛋糕需要严格按照配方比例来，如果配料比例不正确，不仅会影响口感，还会导致蛋糕不蓬松。解决方法是仔细称好材料，严格按照配方比例操作，不要随意加减。

2.打发不够

蛋糕体的松软和蓬松程度与蛋白质的打发程度密切相关，打发不够也是导致蛋糕不蓬松的一个原因。建议使用电动打蛋器或者搅拌机，用中速或高速将蛋白打发至硬性发泡状态即可，打发的蛋白质有弹性，能保证蛋糕体膨胀。

3.面糊过度搅拌

搅拌过度会导致面糊中的气泡被破坏，进而影响蛋糕的蓬松度。建议在混合过程中轻轻搅拌，将材料混合均匀即可。

4.烤箱温度不准确

烤箱温度不准确也是导致蛋糕不蓬松的原因之一，可能是因为烤箱本身的问题，也可能是因为自己操作不当。建议在烘焙前提前预热烤箱10-15分钟，将温度调到适合烤蛋糕的温度。如果烤箱温度不准确，可以购买一个烤箱温度计来检测，以确保温度准确。

总之，想要让蛋糕蓬松松软，需要仔细掌握好配方、打发、搅拌等技巧，同时还要保证烤箱温度准确。只有在这些条件都满足的情况下，才能烤出松软且美味的蛋糕。