烤箱蛋糕不蓬松怎么办窍门？

烤箱蛋糕是一款非常受欢迎的甜品，但很多人制作的蛋糕不够蓬松松软，如果您也遇到过这样的问题，接下来为大家分享几个实用的小窍门。

1. 混合时间

蛋糕混合时间是影响蓬松度的关键，如果打发时间太短，空气过少不能让蛋糕膨胀；如果时间太长，发泡过度，蛋糕就会萎缩和干硬。通常，打发鸡蛋和糖粉的时间应该在5-10分钟之间，最好能达到稠密、绵软的状态。

2. 原材料

选用优质的原材料也是蛋糕口感的决定因素。使用过期或者低质量的面粉、糖粉，会直接影响蛋糕的质量。建议选择中筋或高筋面粉，并且混合适量白砂糖、细砂糖等甜味料。

3. 烘烤温度和时间

烤箱蛋糕的烘烤温度和时间也非常重要。如果温度过低，会导致蛋糕无法快速“膨胀”；如果高温过度烘烤，蛋糕容易产生变形、干硬和焦黑的情况。通常适合的烘烤温度为180-200℃，烘烤时间在25-35分钟之间，根据自己烤箱的具体情况作调整，一定要保持定时查看，并注意每到一半看开烤箱门最好不要频繁打开烤箱门，这样有可能会让蛋糕塌下。

4. 鸡蛋质量

鸡蛋蓬松是蛋糕蓬松的关键。如果使用了过期蛋或者鸡蛋清油腻，都会直接影响蛋糕的口感。

5. 适量添加泡打粉

最后，添加适量的泡打粉，可以有效增强蛋糕的蓬松度。在烤箱中烘焙时，泡打粉能使蛋糕在疏松和发胀时，将气体保留在其中。

总之，在制作蛋糕时，要注意混合时间、原材料质量、烤箱温度、鸡蛋质量以及添加泡打粉的比例等小窍门，才能制作出更加松软蓬松蛋糕。希望本文对您有所帮助。