烤箱蛋糕怎么做不腥？

烤箱蛋糕是很多人喜爱的甜品，但有时候会出现蛋糕味腥的情况，这主要是由于蛋白质不充分或者搅拌不匀导致。为了避免蛋糕味腥，可以采取以下几个方法：

1. 蛋白质打发充分：在烤蛋糕的过程中，蛋白质得到了充分打发会带来蛋糕口感的提升并降低蛋糕的异味，所以在打发蛋白的时候，可以在碗里加入一点白醋或者柠檬汁，这样可以帮助蛋白质更快地达到发泡的效果。

2. 搅拌均匀：在制作蛋糕的时候，需要注意的是所有的材料都要搅拌均匀，尤其是搅拌面粉的时候，要是粉末变得膨松，这样可以帮助材料混合均匀，蛋糕中的异味也会得到消除。

3. 温度适当：在烤蛋糕的时候，需要控制好烤箱的温度，70~80度的温度可以让烤蛋糕的口感更加鲜美。同时，不应该在烤箱中打开，因为这会影响到蛋糕的品质。烤蛋糕时间要控制好，不能太短也不能太长，这样可以保证蛋糕内部的成品味道好。

4. 使用新鲜材料：和所有菜谱一样，要使用新鲜的材料来制作蛋糕，这样可以保证蛋糕的味道和口感，最好采用新鲜的牛奶和高品质的生鸡蛋。牢记以上几点，蛋糕就不会出现腥的问题了。